Кейтеринг · Банкет

Банкет — гастрономический спектакль, где каждый гость главный герой

Организуем банкет под ключ для любого торжества: свадьбы, юбилея, корпоратива. Авторское меню, безупречная сервировка и полный контроль на каждом этапе.

Все форматы

Пример банкетного меню

Расчёт приблизительный. Состав набора обговаривается с менеджером.

4 000 руб/чел.

общий вес 1 400 гр.

Аперитив

Канапе из двух видов сыров с голубикой (1 шт)
Канапе из куриного филе с имбирем (1 шт)

Холодные закуски

Трио копчёной рыбы (угорь, сиг холодного копчения, нерка)
Мясное ассорти (куриный рулет, буженина, копчёная индейка)
Плато сыров (адыгейский, сулугуни, сыр чечил с аджикой)
Ассорти свежих овощей и зелени (огурцы, помидоры, перец болгарский, редис)
Филе атлантической сельди с отварным картофелем

Салаты

Римский (айсберг, помидоры, редис, буженина, шампиньоны, заправка)
Греческий (помидоры, огурцы, перец болгарский, брынза, маслины, лук красный, заправка)

Горячие закуски

Жульен грибной

Основные блюда (1 на выбор)

Куриное филе с брусничнo-конъячным соусом
Судак на пару с овощами (цветная капуста, брокколи, соус тар-тар)

Дополнительно

Ассорти пирожков (капуста, грибы) 2 шт.
Фруктовое ассорти сезонное
Напитки (морс, кофе, чай)

6 000 руб/чел.

общий вес 1 687 гр.

Аперитив

Профитроли из лосося с крем-сыр
Домашняя буженина с корнишонами на тосте

Холодные закуски

Мясное ассорти (пармская ветчина, буженина, копчёная индейка)
Рыбное ассорти (форель слабосолёная, угорь горячего копчения, масляная рыба)
Плато сыров (сыр бри, дор-блю, эмменталь) — сервируется греческим орехом и виноградом
Ассорти свежих овощей и зелени (огурцы, помидоры, перец болгарский, редис)
Ассорти маринованных грибов (опята, маслята)

Салаты

Оливье с языком
Кальмаровый (огурцы, айсберг, яйца, майонез)

Горячие закуски

Киш с тунцом и шпинатом, сыр пармезан

Основные блюда (1 на выбор)

Медальон из свиной вырезки в медово-горчичном соусе
Гарнир: картофельное пюре с трюфельным маслом
Морской окунь в тайском маринаде
Гарнир: шпинат с чесноком и кедровыми орешками

Дополнительно

Ассорти пирожков (капуста, грибы) 2 шт.
Фруктовое ассорти сезонное
Напитки (морс, кофе, чай)

О формате

Банкет — гастрономический спектакль, где каждый гость главный герой

Банкет — это ресторан, который приехал к вам. Сервировка, подача, смена блюд, внимание к каждому гостю — всё это требует такого же уровня организации, как в заведении высокого класса, только в условиях выездного формата.

Наша задача — сделать так, чтобы гости чувствовали себя именно так. Не на мероприятии с едой, а за столом, где всё продумано до мелочей. Где блюда появляются вовремя, обслуживание остаётся почти незаметным, а ничто не отвлекает от общения и атмосферы события.

Хороший банкет — это больше, чем просто еда. Это гастрономическое впечатление, которое становится частью праздника. Дегустации с короткими рассказами о блюдах, неожиданные сочетания вкусов, небольшие открытия за столом — именно такие детали превращают обычный ужин в событие, которое хочется вспоминать.

— Команда Е-ДИМ